荣获国际农业取生物系统工程委员会（CIGR）精采，英国皇家机械工程师学会“食物工程师年度人物”，凤凰卫视“影响世界华”，国际食物协会“冷冻食物基金会冷冻研究”，国际工程取食物协会终身成绩，“CIGR荣誉”等多项国际大。

　　跟着现代食物工业和食物供应链的快速成长取日益复杂化，消费者对食物质量和平安的要求日益提高。高效且全面的监测系统，凸显了对快速靠得住检测方式的火急需求。虽然无损检测（NIT）手艺能供给高效且非侵入式的质量评估，但对智能数据解读和从动化决策的需求照旧正在增加。人工智能（AI）为提取成心义的数据模式供给了强大东西，使智能、精准且可扩展的食物质量监测成为了可能。NIT取AI的融合代表着环节性冲破，不只能提拔检测精度（如将校准误差降低10~20%），更能提高检测效率（如正在数分钟内完成食物质量取平安评估的快速筛查）。可无效加强NIT手艺正在食物出产畅通中的使用价值。因而，本综述旨正在系统切磋AI若何辅帮NIT手艺使用于食物质量取平安范畴，沉点聚焦两大焦点维度：精确性取效率。本综述涵盖普遍的NIT手艺取食物检测方针，环绕两大焦点视角展开：（1）通过因子校准、数据加强、特征提取取模子优化提拔精确性；（2）借帮从动化取机械人手艺、便携设备、高通量模式及物联网取区块链手艺提高效率。通过总结这两大视角下的环节方式取进展，本综述为智能食物质量平安评估的将来研究取实践使用供给了全面框架取手艺参考。

　　IF15。4！华南理工大学孙大文院士：人工智能食物质量无损检测：实现精度取效率的协同提拔。

　　掌管国度“十二五”科技支持打算项目，国度“十三五”沉点研发专项，国度国际科技合做专项，国度天然科学基金，工具部合做严沉项目，广东省科技厅，农业农村厅，教育厅等科技打算项目，广州市科技打算项目，企业合做项目等四十多项。授权中国发现专利99件（此中第一发现人专利69件），美英日等发现专利10件，申请国际PCT专利9项。2019年至2024年共为华南理工大学培育科睿唯平安球“高被引科学家”11人次。荣获2014年度广东省科学手艺一等（排名第二），2016年度教育部科技前进二等（排名第一），2016年度广东省科学手艺三等（排名第一）， 2018年度中国轻工业结合会科学手艺前进一等（排名第二），2018年度广东省科技前进一等（排名第一），2020年度安徽省科技前进二等（排名第三）。

　　2011岁尾起回到华南理工大学工做以来，迄今为止（2025年01月）正在Web of Science网坐上能够检索到的文章中，共有407篇是以华南理工大学食物科学取工程学院做为第一做者单元的论文，此中高被引论文40篇，JCR一区论文350篇，影响因子大于6的289篇。高被引论文数占华南理工大学全校和食物科学取工程学院的比例别离为7%和42%。此中2篇入选中国百篇最具影响国际学术论文，为华南理工大学独一入选的两篇论文？。

　　为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省沉点尝试室 配合举办的“ 2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 正在 中国 江西 南昌 召开。

　　界出名和国际会议上表了1300多篇论文，此中，以通信做者颁发并被SCI收录的期刊论文跨越800篇，出书专著17部，Web of Science统计的学术h指数为128，SCOPUS统计的学术h指数为141，Google Scholar 统计的学术h指数为166。出格是正在高光谱成像、计较机视觉、实空冷却、超声波辅帮冷冻和CFD模仿等方面的论文曾经成为其他研究者的典范参考文献。71篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第一位（2020。01）。2015年至2024年持续十年荣获科睿唯平安球“高被引科学家”称号，并位居美国斯坦福大学“全球前2％科学家”排名中国食物科学取工程入选的三百多位学者名单的第一位。

　　总而言之， AI 取 NIT 的融合显著提拔了食物质量平安评估的精确性取效率。当前挑和次要表现正在可注释性不脚、数据多样性欠缺以及财产化摆设畅后等方面。短期内可行进展次要包罗：可注释取可迁徙 AI 模子、多源传感器数据融合、及时监测的边缘 AI 手艺。持久来看，神经收集架构搜刮、类脑计较、量子机械进修等性手艺无望实现变化性冲破。本综述通过区分短期可行成长取持久性机缘，为 AI 赋能的食物 NIT 范畴搭建了毗连科学立异取财产实践的桥梁。

　　食物科学研究院、中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，本届科技展以我国当前食物财产科技需求为导向，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。