为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省沉点尝试室 配合举办的“ 2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 正在 中国 江西 南昌 召开。

　　界出名和国际会议上表了1300多篇论文，此中，以通信做者颁发并被SCI收录的期刊论文跨越800篇，出书专著17部，Web of Science统计的学术h指数为128，SCOPUS统计的学术h指数为141，出格是正在高光谱成像、计较机视觉、实空冷却、超声波辅帮冷冻和CFD模仿等方面的论文曾经成为其他研究者的典范参考文献。71篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第一位（2020。01）。2015年至2024年持续十年荣获科睿唯平安球“高被引科学家”称号，并位居美国斯坦福大学“全球前2％科学家”排名中国食物科学取工程入选的三百多位学者名单的第一位。

　　荣获国际农业取生物系统工程委员会（CIGR）精采，英国皇家机械工程师学会“食物工程师年度人物”，凤凰卫视“影响世界华”，国际食物协会“冷冻食物基金会冷冻研究”，国际工程取食物协会终身成绩，“CIGR荣誉”等多项国际大。

　　掌管国度“十二五”科技支持打算项目，国度“十三五”沉点研发专项，国度国际科技合做专项，国度天然科学基金，工具部合做严沉项目，广东省科技厅，农业农村厅，教育厅等科技打算项目，广州市科技打算项目，企业合做项目等四十多项。授权中国发现专利99件（此中第一发现人专利69件），美英日等发现专利10件，申请国际PCT专利9项。2019年至2024年共为华南理工大学培育科睿唯平安球“高被引科学家”11人次。荣获2014年度广东省科学手艺一等（排名第二），2016年度教育部科技前进二等（排名第一），2016年度广东省科学手艺三等（排名第一）， 2018年度中国轻工业结合会科学手艺前进一等（排名第二），2018年度广东省科技前进一等（排名第一），2020年度安徽省科技前进二等（排名第三）。

　　2011岁尾起回到华南理工大学工做以来，迄今为止（2025年01月）正在Web of Science网坐上能够检索到的文章中，共有407篇是以华南理工大学食物科学取工程学院做为第一做者单元的论文，此中高被引论文40篇，JCR一区论文350篇，影响因子大于6的289篇。高被引论文数占华南理工大学全校和食物科学取工程学院的比例别离为7%和42%。此中2篇入选中国百篇最具影响国际学术论文，为华南理工大学独一入选的两篇论文，为华南理工大学入选食物科学取工程“双一流”以及食物学科专业的全球领先排名做出了次要贡献。

　　CEJ 华南理工大学孙大文院士课题组发文——太赫兹超材料传感：基于超材料加强的食物污染物的快速高效检测。

　　太赫兹（Terahertz，THz）手艺可以或许捕获的振动取扭转消息，为食物污染物检测供给了一种极具前景的阐发方式。然而，THz波取低浓度污染物之间固有的弱彼此感化了其检测活络度。为处理这一问题，研究人员开辟了太赫兹超材料（Terahertzmetamaterial，以放大THz信号进而提拔其检测活络度。然而，现有综述多集中于Meta-THz的布局设想或检测实例，对其信号放大机理、材料调控策略以及取智能算法的深度融合缺乏系统性的比力取总结。基于此，本文综述了THz系统的焦点光学元件，随后细致阐述了Meta-THz传感器的制备工艺、工做道理及检测机制。接着，系统总结了Meta-THz手艺正在检测农药、抗生素和毒素等食物污染物方面的最新进展。本文沉点切磋了Meta-THz手艺的谐振层布局设想、以及融合深度进修取物理消息模子的数据阐发策略。此外，本文强调了实现性污染物辨别的内正在方式（如优化谐振层导电性、布局复杂度及介电特征）取外正在方式（如概况功能化识别元件及外部调制）。最初，本文审视了该范畴的次要挑和，包罗THz系统的微型化、Meta-THz的出产优化、并通过异质材料集成、智能从动化出产、可调谐传感器开辟和迁徙进修模子使用提出了潜正在的处理方案。本文为Meta-THz手艺正在食物污染物检测中的使用供给了全面且适用的视角，并为将来开辟高活络度、高性和高鲁棒性的Meta-THz传感手艺供给了指点。