本次培训聚焦秋季校园食物平安风险点，连系典型案例，进行了针对性。沉点解读了《中华人平易近国食物平安法》《学校食物平安取养分健康办理》中关于校园食物平安的焦点条目，明白了学校、长儿园及“小饭桌”运营者的从体义务，要求严酷落实进货检验、索证索票、食物留样、从业人员健康办理等轨制。别的还进修了《季候性破产停业餐饮办事单元“零库存、正在入学和恢复一般运营勾当前，全检验”办理工做。针对秋季气温变化大、食材易变质的特点，储存、加工制做、餐器具清洗消毒等环节环节的操做规范，出格是对交叉污染防控、生熟分隔、烹调温度等细节提出了明白要求。应急措置办法等进行了指点，要求各单元完美应急预案，确保一旦发生疑似食物平安事务，能第一时间无效措置，最大限度削减风险。

　　嘉峪关市市场监视办理局镜铁组织辖区学校托长机构、“小饭桌”及校园周边运营者90余人。